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Le Barisien présente une texture onctueuse et fondante, une croûte fine et fleurie, avec un goût délicat de crème fraîche rehaussé par des notes de sous-bois.
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Saveur prononcée avec des notes de noisette et de beurre. Texture souple et crémeuse avec une croûte lavée.
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Goût puissant et épicé, avec des arômes de foin. Texture souple, légèrement élastique.
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Saveur fruitée avec des notes de champignons. Texture fondante et crémeuse, croûte fleurie blanche.
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Saveur lactique avec des notes épicées. Texture moelleuse, pâte molle et crémeuse.
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Goût riche et caramélisé avec des notes de noix. Texture ferme, parfois cristallisée.
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La tomme aux fleurs présente une texture ferme et crémeuse, une croûte délicate recouverte de fleurs séchées, et un goût doux avec des notes herbacées et florales qui apportent fraîcheur et légèreté.
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La Tomme de Yenne possède une texture souple et crémeuse, une croûte fine et dorée, et un goût doux, légèrement fruité, avec des notes subtiles de lait frais et de noisette.
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Le Bleu de Pays possède une texture crémeuse et friable, une croûte naturelle et légèrement rugueuse, et un goût fort et savoureux, avec des arômes lactés et un léger piquant caractéristique des fromages bleus.
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Saveur puissante et salée avec des notes de sous-bois. Texture onctueuse et persillée.
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Goût riche avec des notes florales et de noisette. Texture dense et fondante.
